Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Можно ли агар-агар заменить желатином?

Nikolai Sosiura [140K] 3 года назад

Что будет, если агар-агар заменить желатином?

1

Можно. Только готовятся они по-разному. Желатин нужно довести до кипения, а агар-агар нужно кипятить минуты две. И агар забирает сахар из блюда. То есть если готовите с агаром, то сахара нужно чуть больше.

модератор выбрал этот ответ лучшим
2

Вообще агар-агар и желатин по своим свойствам одинаковы - помогают застыть вашему блюду.

Но разница только в том, что желатин животного происхождения, а агар-агар - растительного.

Поэтому и тот и другой порошок можно заменять друг на друга. Самое главное правильно соблюдать инструкцию, так как растворяются они по-разному.

1

Вполне возможно сделать такую замену. Главное соблюдать инструкцию. И возьмите желатина чуть больше, чем написано. В последнее время он стал похуже, и если брать указанную пропорцию, не всегда застывает.

0

Агар-агар можно заменить желатином, ведь это похожие по своим свойствам продукты, они вполне взаимозаменяемы. Единственное, что у них немного разные условия приготовления. Например, желатин застывает в холоде, а агар-агар при комнатной температуре, это нужно учитывать.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID