Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
8

А как Русь жила без картошки и помидоров)?

Tju [1.2M] 8 лет назад

Спасибо Петру 1 и Екатерине Великой за ввоз этих овощей! Картофель сейчас основной продукт на столе большинства. А как жили без них? Чем питались?

4

Рацион питания населяющих Русь племён отличался от места их проживания. На юге было развито земледелие, поэтому выращивали злаковые культуры (рожь, пшено, пшеницу, ячмень), в огородах садили репу, брюкву, капусту, горох, редьку.

Ближе к северу полей почти не было, промышляли на охоте дичь, засаливали мясо, замораживали его, делали холодец и вялили на солнце.

Где были реки, озёра, добывали рыбу, раков и околоводную дичь (бобры, ондатры, водоплавающие птицы).

Повсеместно собирали мёд, орехи, грибы, яблоки и ягоды, сушили их про запас.

Широко распространены были щи, мучные и растительные похлёбки.

Из напитков квасы, брага, медовуха, пиво.

Хлебные изделия традиционно из кислого теста: сам хлеб, блины, оладьи, пироги с разными начинками, пышки и т.д.

Характерным было и раздельное приготовление продуктов, каши не смешивались, то что должно вариться, то только варилось, что должно было выпекаться, то только выпекалось.

Салаты были не характерны для Руси.

В русской печи существовало три режима приготовления продуктов: до хлебов, после них и на вольном духу. Продукты скорее тушились или томились без повышения температуры или при режиме остывания печи.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
6

Дело в привычке и традициях. На Руси как-то не страдали от того, что не было картошки). Всю свою еду русские делили на скоромную и постную и из этого строили свое питание. А постились почти двести дней в году! С ума сойти - никакого мяса, молока, яиц в это время на столе не должно быть! Однако же овощей было много - репа, брюква, свекла, капуста, морковь, тыква, огурцы и так далее. Ели грибы. Варили щи, уху и супы. Каши варили из многих круп - гречки, пшена, пшеницы, овса, перловки, ячневой.

**

Пили квас, медовуху, настои на травах. Ели ягоды и фрукты, как домашние, так и лесные. Щелкали семечки подсолнухов и тыквы. Питались рыбой и орехами. На столе всегда был мед. Выпекали хлеб ржаной, реже пшеничный.

Обязательно ели лук, чеснок, укроп, щавель, крапиву и так далее.

А в скоромные дни и праздники пекли баранки и бублики, булочки и пироги с разными начинками, ели разнообразное мясо, в том числе дичь, кулебяку, умели делать "петушков" на палочке (леденцы), питались молоком, маслом, сметаной, яйцами, блинами, окрошкой, лапшу катали и варили с птицей и так далее.

**

Кто жил зажиточно, мог себе позволить и лебедей, и рябчиков, и стерлядку с осетром).

Еда готовилась (томилась) в русских печках и была очень вкусна. Или на костре с дымком - тоже отлично.

Наши предки вкус в еде понимали и пищу свою ценили.

4

Кстати в допетровской Руси жили, вопреки распространенным убеждениям, не хило и питались не хуже, чем в Европе, а зачастую и лучше. Были овощи - капуста, редька, свекла, лук, репа и др. Были индейские и домашние куры и яйца.

Пекли хлеб. Ловили рыбу. Держали пчел, лошадей, коров, овец, свиней. Ловили глухарей, тетеревов и рябчиков разных пород, диких гусей и уток. Иностранные путешественники писали, что

«Изобилие хлеба и мяса здесь так велико, что говядину продают не на вес, а по глазомеру».

В общем, пищи хватало.

VLD [36K]
Но насчет дичи я бы поспорил, бояре и помещики ими конечно же питались, а вот для простого люда это была роскошь большая...  8 лет назад
Оксана [9K]
Это в Европе мясо было привелегией, там плотность населения не позволяла дичи свободно плодиться. А на Руси всегда было довольно вольготно, так что мясо и рыба были, тем более, что своих домашних коз да овец держали. А кормилицу корову очень редко решались резать, но видно бычков хватало.  8 лет назад
VLD [36K]
Нет, нет, я насчет мяса и рыбы ничего против не имею, под дичью я имел в виду глухарей, тетеревов и рябчиков:-) Это было привилегией бояр, земли то их были, вот они питались ими, а остальным было запрещено...  8 лет назад
комментировать
3

Репой питались, репа подавалась по разному, репа пареная, репа вареная и все в таком духе, это было одно из основных блюд для большинства людей...

2

Без картошки конечно жить было бы плохо, но это становится понятным сейчас, когда все к ней привыкли и просто не представляют себе стол без этого вкусного овоща. Да и помидоры тоже бывают не лишними. Но когда люди просто не знали о них, то и не понимали, чего лишены. Так что питались на Руси не плохо по тем меркам. Считается, что основными продуктами землепашцев в прошлом был хлеб и каша, а также редька. Из круп делали различные каши, редьку использовали круглый год, так что она надоедала хуже горького. Были и другие овощи, лук, репа, которая была не в пример слаще редьки, хрен, свекла и капуста. Знали и растительное масло, больше конопляное, но подсолнечник также был известен. Из сладенького наши предки отдавали предпочтение меду, а также лесным ягодам и березовому соку. Любили на Руси и грибы, которых точно было изобилие. А плюс различные продукты животноводства, охоты и особенно рыбалки. Рыбу ели во всех видах и заготавливали на зиму. В целом, грех было предкам жаловаться на рацион. разве что очень далеким. Ведь тысячу лет назад, не был известен на Руси ни лук, ни огурцы, ни морковь. Вот тогда точно была тоска.

2

Редька да квас,молоко вместо супа было да и куском хлеба чёрного.Питались и здоровее были-натуральное всё ведь было.Человек -часть природы и из природы всё и бралось.Вспомните семью Лыковых,что нашли в Сибири-мёд,пшеница,рожь,мясо диких животных и птиц.

1

Заблуждаются те, кто думает, что до времени, как ввезли картофель и томаты, на Руси не было что есть. Было и очень много. Более того, это были продукты безкрохмальные, не засоряющие сосуды.

Что такое крахмал? Это клейстер для наших капилляров и межклеточного пространства.

А питались в основном хлебом (пшеничным, из ржи), молоком, яйцами, разными видами мяса, в том числе дичью, из овощей - капуста, свекла, репа. Очень ценили предки такие напитки, как водку (вода с травами), медовуху, квас.

Мед тоже был одним из ценных продуктов питания.

1

За все продукты не скажу, но основным источником витаминов в те времена, которые вас интересуют была капуста. Ее ели килограммами и в свежем и в квашенном виде. Также часто готовились блюда из тыквы. Грибы в лесу собирались да ягоды. Мясо и дикое и домашнее на столах имелось. Рыба тоже добивалась. Пироги опять же с той же капустой и тыквой, пирожки. Молоко, квас, морс из фруктов, сок деревьев. Горох сеяли, овес. Из молока тоже делали и простоквашу, сметану. Каши ели из перловки, гречки, пшена.

1

На Киевской Руси хорошо питались и без картошки. Сажали репу, ловили рыбу, охотились и ели дичь, собирали яйца, выращивали овощи, пшеницу и пекли хлеб, варили вкусные каши и похлебки...

На сколько мне известно, на Руси часто варили различные каши и они умели готовить различные соусы под разные виды блюд, поэтому у словян и без картошки была очень вкусная и питательная еда. Тем более, что они сами готовили, в основном в печи или на костре...

1

Давайте не будем забывать, что человек - плотоядный. Поэтому потребление мяса было. Рыбой питались. Знали каши. А потом - редька, брюква, капуста, грибы.

Я как прочитала рацион питания Светлейшего князя Потемкина - Таврического, то поняла, что в вопросах питания я более счастлива.

1

На Руси в те времена питались в основном ржаными лепешками, которые готовились по старинным рецептам.

0

полностью согласна с предыдущими писателями.ведь не даром на руси все богатыри были.эх раньше мужики были:нос горбинкой,член с дубинку.10 палок палок бросит,еще на руках носит.а сейчас:нос картошкой,член гармошкой.пол палки бросит и еще на дорогу деньги просит .под стать и женщины были. а вы про картошку речь ведете.сейчас от картошки пол Росссии пузатые ходят.

0

Кстати, и Европа ненамного раньше,чем Россия,познакомилась с той же картошкой. Чем жили и питались? Зверя в лесах полно было: медвежатиной стало быть,рыбой,скотину один черт держали.ergo,питались молочными продуктами,в общем довольно разнообразно поедали

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID