Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как в древней Руси называлась смесь из ржаной муки с мёдом и ягодным соком?

Пашенька [148K] более года назад

Какое название было в древней Руси у смеси из ржаной муки с мёдом и ягодным соком?

6 букв.

11

В 9-ом веке на Руси из смеси ржаной муки, меда и ягодного сока изготавливали тесто для выпечки лепёшек, которые называли "медовый хлеб".

При замесе теста также добавляли лесные ароматические травы и коренья, растертые в порошок.

В 12 - ом веке в тесто стали добавлять экзотические пряности, привозимые из Индии и стран Ближнего Востока:

корицу, гвоздику, имбирь, душистый перец, кардамон, ваниль, мускат, и отвары ароматных трав - мяты, душицы и др.

Ароматические добавки - пряности измельчали и закладывали в тесто при замесе, чтобы они пропитали его

своими запахами.

Так медовая лепёшка получила своё настоящее название - "пряник" за пряный вкус и аромат.

В каждой местности на Руси выпекали пряники по своим традиционным рецептам, секреты которых передавались из поколения в поколение.

Большое содержание мёда в тесте, как естественного разрыхлителя, делало пряник рыхлым, мягким, ароматным и долго не черствеющим. Сначала клали меда столько, сколько и муки для теста.

Первые пряники лепили вручную, придавали им форму различных животных, звездочек, сердечек и др., позже стали применять формочки, "печати", вырезанные из дерева.

Так получались "печатные" пряники. Пряники были одним из самых любимых лакомств на Руси.

К концу 18 века в России выделились области, прославившиеся своими пряниками - тульская, тверская, рязанская, новгородская, вяземская и др.

В связи с пряниками вспомнилась ещё одна вкуснятина из моего детства- коврижка. Это пряничное изделие - большой выпеченный пласт с начинкой, а сверху - сахарная глазурь.

Это сейчас магазины в шаговой доступности, а тогда ближайший хлебный магазин находился в 1,5 км от дома. В шестилетнем возрасте с друзьями или один ходил за хлебом, а на сдачу родители разрешали купить кусочек коврижки.

Это было хорошим стимулом. До дома коврижку конечно не доносил, особенно, если ходил с друзьями.

Кстати, у пряника есть свой праздник. 21 апреля - Международный день пряника.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Это Пряник,не благодари чувак,недавно на истории в универе это услышал)

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID