Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
6

Кабачки с рисом: как сделать заготовку на зиму? Рецепт?

Эления [426K] 5 лет назад

Как сделать заготовку на зиму "кабачки с рисом"? Какой рецепт?

1

Есть несколько способов заготовки кабачков с рисом на зиму: это классический рецепт со стерелизацией, салат без уксуса, салат без стерилизации.

Один из основных рецептов кабачков с рисом:

  • молодые кабачки 700 гр
  • рис 200 гр
  • болгарский перец 1 кг
  • помидоры 1 кг
  • растительное масло 200 мл
  • столовый или винный уксус 1,5 ч. л.
  • соль не мелкая 20 гр
  • лаврушка 5 шт

Отвариваем крупу до полуготовности.

Очищаем и нарезаем кубиками кабачок.

Соломкой шинкуем болгарский перец.

Ошпариваем кипятком помидоры и снимаем шкурку, плодоножку удаляем.

Берём глубокую кастрюлю и тушим овощи вместо с подсолнечным маслом после закипания 30 минут.

Затем добавляем лаврушка, соль, рис и готовим на медленном огне ещё 15 минут.

За 5 минут до окончания варки вливаем уксус.

Готовый салат разливаем по стерелизованнм банками и закатываем крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и укрываем «шубой». Убирам банки в тёмное место после полного остывания.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
5

Рис с цуккини в заготовке с овощным ассортиментом сытная и вкусная закуска зимой. Салатом легко перекусить с кусочком чёрного хлеба, также подать к гарниру.

Хотя, в нашей семье салатик часто готовится овощной, но порой с недостающим овощным компонентом заменяем рисом. При этом, закуска получается ароматным своеобразным вкусом. Готовить с кабачками его просто. К овощу и крупе подготовим:

  • томаты,
  • лук с чесноком,
  • перец с морковью,
  • специи.

Рис промываем и заливаем водой. Овощи подготавливаем чистыми. Какие проще нашинковать - натираем мелко на тёрке, остальные режим ножом. Затем, набухший крупу соединяем в единую массу с подготовленной шинковкой и варим с постным маслом. Готовность проверяем по рису и сладкому перцу. Теперь заливаем уксус и посыпаем любимые специи. Даём несколько минут прокипеть и закрываем под крышку в подготовленные баночки.

4

Чтоб закрыть на зиму кабачки с рисом. То я из кабачков делаю что то среднее между овощным рагу и кабачковой икрой.

На один килограмм кабачков беру и тру на терке две крупных морковки, один огурец, два помидора, одну крупную луковицу, два болгарских перца, один стручок перца чили, два лавровых листа, немножко укропа и душистого черного перца, пол стакана рафинированного подсолнечного масла и две столовых ложки томатной пасты.

Потом готовлю нечто среднее, между кабачковым рагу и кабачковой икрой. По готовности смешиваю одним килограммом отваренного риса, добавляю столовую ложку уксуса и фасую по банкам. Стерилизую вместе с банками и закатываю.

2

Есть два Варианта такой заготовки на зиму, как кабачки с рисом.

Первый и самый простой это очистить овощ и нарезать кусками по 3 сантиметра и измельчить внутренности. В серединку положить рис сваренный до полуготовности, соединив с серединкой кабачка. Разложить по пакетам и отправить в морозилку.

В дальнейшем мы можем запекать или тушить на сковороде.

И второй вариант - консервированный кабачок с рисом.

Нам нужно:

Моем рис и замачиваем минут на 40.

В пятилитровую кастрюлю складываем тертую морковь, лук и кабачок кусочками, томаты в кипятке чистим от кожуры и пюрируем, заливаем маслом, добавляем соль, сахар.

Тушим периодически помешивая полчаса. Добавляем рис, а когда он будет готов, то вливаем уксус и чеснок через пресс.

Выключаем и после остывания раскладываем под крышки в стерильные банки. Укутываем в одеяло.

1

Кабачки с рисом на зиму: 2 кг кабачков помойте, очистить кожуру, порезать маленькими кусочками. Очистите 1 кг морковки и 1 кг лука, вымойте. Мелко порежьте лук, потрите морковку. 1 кг чистых помидоров подготовьте с помощью блендера. Ну а если под рукой есть готовый томатный сок, то этот процедуру можно пропустить. Всего нужно ½ литра сока. Подготовленные овощи и переложите их в кастрюлю, бросьте пол стакана сахара, посолите по вкусу. Тушите минут 30, периодически помешивая ложкой. Вся масса должна закипеть. После начала этого процесса убавьте огонь и потушите полчаса. Помойте 2 ст. рисовой крупы, помешайте и тушите на слабом огне, пока крупа не будет готова. Для этого помешивайте ее. Вот как только рис готов, добавьте 5 зубчиков чеснока и уксуса 55 мл.Всю массу надо как следует размешать, разложите всё в горячем виде по стерилизованным банкам. Зокрыть стерилизованными закаточными крышками, переверните, следует закутать теплым одеялом, оставьте банки до полного остывания.

1

Заготовки с овощами получаются сытнее, если их делать с рисом. Также можно закрутить на зиму овощную смесь с кабачками и рисом.

Например, возьмем продукты для заготовки:

кабачков четыре штуки,

лука и моркови по тру штуки,

куриный бульонный кубик одна штука,

петрушки и пастернака по одному штуке корня,

сладкого болгарского перца четыре штуки,

рис - один стакан (отваренный до полуготовноси),

растительное масло для обжаривания,

помидоров шесть штук,

соль, перец по вкусу.

Теперь займемся приготовлением.

Каждый из овощей промоем, почистим, измельчаем.

Обжариваем все по отдельности, далее смешиваем в одну массу. Кладем сюда рис отваренный до половины готовности, кубик бульона, разведенный в воде, специи. Готовим примерно 40 минут на огне все вместе.

После этого распределяем в чистые баночки, заранее стерилизованные. Можно закатать, накрыть теплым, затем остудить и хранить до требования.

Приятного аппетита!

И видео кабачки с рисом на зиму:

0

хотелось предложить сделать заготовку кабачков с рисом на зиму не банках, а заморозить их.

Моем, чистим кабачки, режем кольцами, вынимаем серединки. Получаются кольца шириной примерно 3 см. В них накладываем начинку: рис отвареный до полуготовности + обжаренные овощи(лук с морковью)+ зелень, можно добавлять мясной фарш. Всю начинку складываем в кольца, блюдо по принципу фаршированоого перца. Зимой или в нужный момент достаем тушим или запекаем в духовке. Сверху можно добавить сыр.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID