Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Как с помощью томатного сока консервировать овощи?

Галина Васильна [156K] 2 года назад

Для экономии места в банках и дополнительно улучшения вкуса вместо рассола используют заливку из томатного сока и даже с мякотью. Какие пропорции, как приготовить. Известные вам рецепты томатной заливки для овощей. Как приготовить заливку. Сколько раз заливать. Как хранить. Нужно стерилизовать посуду? Бланшировать ли овощи перед заливкой?

1

Вместо воды я использую томатный сок для приготовления помидор в томатном соке, болгарского перца и баклажан. Конечно повозиться с такими заготовками надо, но получается, что используется и сок и овощи. Сначала из переспевших томатов я делаю томатный сок. Порезанные помидоры распариваю на слабом огне, когда масса остынет, то протираю ее через сито. На каждый литр сока добавляю столовую ложку соли и столько же сахара, больше никаких специй. Заливаю соком томаты, которые предварительно накалываю, ставлю банки стерилизовать, литровые примерно 40 минут. Болгарский перец, порезанные на четыре части, предварительно бланширую в кипятке, а баклажаны, порезанные кругляшами обжариваю на растительном масле, потом заливаю соком и тоже ставлю стерилизовать.

система выбрала этот ответ лучшим
0

Помидоры с томатным соком вкусные и хорошо сохраняются.

Помидоры средней величины помыть и разложить в банки. Из специй добавить лавровый лист, перец горошек и чеснок.

Первый раз помидоры залить кипятком на 10 минут.

Отдельно закипятить томатный сок, добавить соль (примерно одну столовую ложку на один литр сока, ведь помидоры заберут часть соли на себя) проварить его хорошо 5-7 минут, и этим горячим (с огня) соком залить помидоры.

Закатать банки, перевернуть и укутать до остывания.

Хранить в холодном месте.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID