Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Можно в консервы на зиму вместо лимонной кислоты лить сок лимона? Рецепт?

Мирабилис [40.6K] 5 лет назад

Сколько надо сока лимона в заготовки, консервы на зиму: в огурцы, помидоры? Вместо лимонной кислоты.

Нужен полностью рецепт.

3

При заготовке овощей, в том числе и огурцов с помидорами, если в рецептуре прописано использование лимонной кислоты, то её вполне можно заменить на лимонный сок, как консервированный, так и свежевыжатый.

Конечно сок с лимона, в целом не сильно концентрированный и его потребуется больше, что собственно сделает зимнюю заготовку более дорогостоящей.

Если касаться пропорции лимонного сока по замене лимонной кислоты:

  • то концентрированный сок (который продается в бутылочках) берется из расчета 4 ст.ложки вместо одной чайной ложки лимонной кислоты.
  • Свежевыжатого лимонного сока нужно больше. Примерное его соотношение к лимонной кислоте, это 50 грамм (столько примерно сока в 1-ом среднем лимоне) заменяют примерно 7 грамм лимонной кислоты.

система выбрала этот ответ лучшим
1

В сезон консервации на зиму многие хозяйки занимаются заготовкой овощей и фруктов, чтобы зимой получить отличное подспорье в свой рацион питания и разнообразить его. Во многих рецептах имеется присутствие лимонной кислоты.

фото

Да, заменить можно одно другим. К примеру пять граммов лимонной кислоты можно заменить соком, который будет выжат из одного среднего лимона.

Это примерно будет пятьдесят - шестьдесят граммов натурального сока.

Эта пропорция сможет заменить чайную ложку лимонной кислоты весом в пять граммов.

Из этой пропорции видно, что сока от лимона потребуется в несколько раз больше, потому что это свежий, а не концентрированный продукт.

0

Можно, конечно попробовать.

Но честно говоря я не любитель в домашнюю консервацию добавлять лимонный сок, по старинке больше предпочитаю использовать именно лимонную кислоту, мне кажется, если добавить лимонного сока, то и сам вкус консервации изменится и будет уже не таким. Хотя конечно, все это на любителя.

Что касается рецепта, то пропорции следующие: вместо 7 грамм лимонной кислоты нужно будет взять 50 грамм лимонного сока.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID