Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как сварить макароны по-итальянски?

Фея [389] 7 лет назад

Какие макароны лучше выбрать и как их сварить?

0

Настоящие макароны по-итальянски изготавливают из сортов твердой пшеницы,при варке не развариваются.(Noodl)-такое название на упаковке макарон-а на спагетти(Pasta) указан даже диаметр макарон.Макароны чуть-чуть не довариваются,упругими должны быть даже после варки.НЕ ПРОМЫВАТЬ-иначе смывается клейковина,котрая впоследствии нужна для соуса.В Италии это национальное блюдо-и разнообразят всевозможными соусами-болонский,сырный(там есть свои сорта сыра,со своим только им присущим запахом и вкусом),у нас можно заменить любым твердым сыром(дешевле),так что в Италии ето целая наука.Существует мнение-если спагетти после варки ударить о стол и не разломается_ГОТОВА.Приятного Вам!

система выбрала этот ответ лучшим
1

текст при наведении

Так как я живу и работаю в Италии любые макароны варят таким способом , в кипящею воду посоленную , добавляют оливковое масло грамм 50 , макароны ,сразу же размешивают и на среднем огне варят до готовности 80 процентов ,после отбрасывают на дуршлаг , дают стечь воде, не промывая потому что макароны твёрдых сортов промывать не нужно так как они на склеиваются и сразу выкладывают в глубокое блюдо где уже находиться приготовленный соус перемешивают, и подают на стол , обязательно к макаронам подавать тертый сыр (твёрдых сортов )Пармезан или Грано-Падано или другие названия сыра. Промывают макароны только в одном случае если с них готовиться холодные салаты с различными маринованными овощами и кусочками мяса или рыбы .

0

Может ты слышала, что Италия очень большая страна. И макарон по итальянски не бывает, как не бывает борща по украински, пельменей по русски, собак по корейски. В каждой провинции свои способы приготовления. Как правило всё зависит, от основного пищевого сырья, производящегося в районе. Я знаю десяток другой рецептов спагетти. Мне очень нравится спагетти с мясным соусом. Но рецепт очень длинный и трудоёмкий. Сами спагетти варятся не долго, но соус готовится около двух часов. Если надо то напишу.

0

Рецептов приготовления пасты по-итальянски - огромное море, и внутри одного названия блюда (той же карбонары) - вариантов такое же море, так что лучше разбить вопрос на подвопросы (что уже и сделано на БВ).

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID