Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как приготовить свинину "Сливочная­"?

Станислав Николаевич [12.5K] 2 года назад
0

Свинина "Сливочная".

Рецепт №1.

Ингредиенты: 1 кг свинины, 2, 5 ст сливок, 1 ст. л. муки, 1- 2 зубка чеснока, 1 пучок любой зелени, растительное масло, соль, перец черный молотый.

Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими не толстыми кусочками.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Зелень мелко порубить.

В глубокой сковороде раскалить растительное масло, выложить в него подготовленную свинину. На сильном огне, помешивая, обжарить мясо до румяности.

В сливки добавить чеснок, соль, перец, рубленную зелень, добавить муку, тщательно перемешать (удобнее всего блендером).

Добавить полученный соус к обжаренному мясу, непрерывно помешивая, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 5- 10 мин.

Рецепт №2.

Ингредиенты: 1 кг мякоти свинины одним куском, 100- 120 мл 20% сливок, 1 головка чеснока, 1, 5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соли, перец черный молотый.

В сливки добавить пропущенный через пресс чеснок, положить соль, горчицу тщательно перемешать, оставить на 30 минут.

Затем сливки процедить через ситечко или марлю (содержимое ситечка не выбрасывать).

Мясо промыть, обсушить, 10-ти кубовым медицинским шприцем набирать сливочную смесь и вводить в мясо (по 1- 2 мл в каждый прокол).

Огнеупорную кастрюлю или форму для запекания застелить фольгой. На дно выложить половину содержимого ситечка (гуща со сливок). Сверху выложить подготовленный кусок мяса, смазать остатками гущи, поперчить, полить остатками сливок. Фольгу плотно завернуть. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час. Затем фольгу развернуть и проверить готовность (проколоть и посмотреть, какой идёт сок: розовый- мясо еще не готово, прозрачный- готово).

Духовку выключить и оставить завернутое мясо в ней на 10- 15 мин. Готовое мясо нарезать порционно и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

0

Просто надо начать жарить присоленную и поперченную свинину кусочками 3 на 5 см и толщиной 0,5 см. Пару минут на сильном огне будет достаточно (масло использовать сливочное и оливковое). Вынуть мясо, а на сковороду кинуть горчицу и чеснок. Как закипит вернуть мясо обратно. Жарить на средненьком огне. Далее приправы добавляете по своему вкусу.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID