Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как приготовить свинину запеченную "Мой каприз"?

Станислав Николаевич [12.5K] 2 года назад
1

Список ингредиентов очень длинный, но не стоит этого пугаться, все довольно легко. Нужно маринованное мясо. Маринад следующий: горчица, кетчуп, лимонный сок и различные травки на свой вкус. Пока маринуется, готовим тесто: маргарин + мука + сода + йогурт, замешиваем все это. тесто в холодильник. Сварить сушеные грибы и положить их в сковородку с обжаренным луком, добавить сметану, соль и специи. 5 минут протушить. Параллельно отварить картошку в мундире и капустные листья. Маринованное мясо обжарить на практически сухой сковородке. Далее в форму для печки выложить это мясо, обсыпать зеленью, чесночком, порезанным картофелем, грибной массой, порезанным сыром и бульоном от грибов. Сверху капуста. Далее тесто. Выпекаем пол часа. Очень вкусно.

0

Свинина запеченная "Мой каприз".

Ингредиенты: 0, 5 кг мякоти свинины, 15- 20 шт шампиньонов, 150 г сметаны, 1 луковица, 2- 3 зубка чеснока, 3- 4 отваренных "в мундире" картофелины, 3- 4 капустных листа, 120- 130 г твердого сыра, 1 яйцо, зелень укропа или петрушки, соль, смесь перцев.

Для теста: 80 г охлажденного маргарина, 100 г йогурта, 1- 1, 5 ст муки, 1/4 ч. л. соды, 1/4 ч. л. соли.

Для маринада: 2 ч. л. томатной пасты или кетчупа, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, орегано, тимьян, майоран, базилик и др.

Мясо промыть, обсушить, нарезать тонкими кусочками и слегка отбить.

В миске смешать горчицу, томатную пасту, лимонный сок, сушеные травы.

Мясо посолить, поперчить, натереть полученной смесью, оставить на 3- 4 часа.

Маргарин порубить ножом или натереть на терке, смешать с мукой, солью и содой до масляной крошки, добавить йогурт и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин минимум.

Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 3- 4 мин до мягкости, затем добавить нарезанные пластинами грибы, сметану, посолить, поперчить, тушить 4- 6 мин. Снять с огня и остудить.

Капустные листья отварить в подсоленной воде до мягкости и остудить.

На раскаленную сковороду влить 1 ч. л. растительного масла, выложить мясо, быстро обжарить его до румяной корочки с двух сторон на сильном огне.

В форму для запекания на дно выложить мясо, посыпать рубленной зеленью и чесноком. Сверху выложить очищенный от кожуры и нарезанный кружочками картофель. Затем- грибы, сверху покрыть кубиками сыра, залить 70- 80 мл воды или бульона. Накрыть слоем капустных листьев, верх листьев слегка смазать растительным маслом.

Тесто вынуть из холодильника, раскатать тонким пластом (толщиной около 7 мм) размером больше формы на 2 см. Этим тестом накрыть сверху капустные листы, завести края теста внутрь формы по стенкам, формируя пирог. Посередине полученного "пирога" сделать отверстие для выхода пара, верх смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30- 35 мин.

Если верх сильно зарумянится, то следует накрыть его фольгой или пергаментной бумагой. Духовку выключить и оставить "пирог" настояться при закрытой дверце 10 мин.

Приятного Вам аппетита!

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID