Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Можно ли испечь картофельные " драники " без муки и яиц?

yulin ka [14.1K] 2 года назад
тэги: еда
категория: еда и кулинария
8

Все правильно, драники - никакого яйца и муки. Это же не оладьи. Это - драники.

Только растительное масло, картофель, лук, соль. Это ингредиенты настоящих народных драников.

Бабкины драники.

На 1 кило картошки - две некрупных луковицы. Трем картошку на терке и отжимаем сок. Сок нам мешает. Так же трем луковицы. Смешиваем и солим по совести. Можно поперчить душистым перчиком, но это действо на любителя.

На разогретую сковородку наливаем, не скупясь, растительного масла и взрослой ложкой аккуратно выкладываем на сковородку порции картофельно-луковой смеси.

Обжариваем с двух сторон до коричнево-красивого цвета. К столу подавать с пылу-жару. Сметана, петрушка, все дела.

Маленький секрет. Розовая и белая картошка (во всяком случае - в наших краях) быстро темнеет. Поэтому с теркой придется поворачиваться. Блендер - вещь освобождающая от таких переживаний. Если блендер далёко или в мечтах, то после каждой картофелины требуется потереть в чашку лука. Он тормозит реакцию крахмала с воздухом.

В общем - никаких яиц и муки.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Я готовлю так, например, беру пять картофелин среднего размера, четыре картофелины тру на крупной тёрке, а одну картофелину на мелкой тёрке (из-за того, что картофель тру по разному, масса скрепляется и ничего лишнего (яйца, муку, крахмал) не добавляю), перемешиваю, солю, перчу, иногда добавляю мелко рубленный укроп и репчатый лук для вкуса. Драники всегда получаются очень хрустящими и вкусными.

1

Хотите пожарить без яйца и муки не ломайте голову поджарьте просто картошку фри. Если вы просто натрете картошку и добавите специи, пожарите получится просто картошка блинчиками. В картофельных драниках мука и яйцо нужно для соединения всех продуктов.

1

В принципе, можно заменить практически все. Только не факт, что блюдо получится таким вкусным. В картофеле и так полно крахмала, не советую в блюдо из крахмала добавлять крахмал.

1

Можно заменить эти компоненты крахмалом.

0

Картофельные драники вполне можно испечь без муки, я именно так и делаю. Очень вкусные получаются, советую попробовать.

Не люблю в драники добавлять муку, для нас они как то с мукой тяжеловаты на желудок ложатся, хотя часто встречаю рецепты с мукой и искренно не понимаю зачем туда муку добавлять.

А вот испечь драники без яиц уж точно не получится, это факт! Они у вас не будут переворачиваться. Если нет яиц уж лучше выберите, для приготовления другое блюдо из картофеля.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID