Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как приготовить кулич "Капучино"­?

Marta Verta [28.1K] 2 года назад

2

Традиционное угощение на праздник светлой Пасхи - это, конечно, пасхальные куличи. Кулич "Капучино" относится, как прочитала в интернете, к французской кухне. Его отличие от наших традиционных куличей в том, что он готовится не из дрожжевого теста, а на соде (хотя я видела рецепт и с дрожжевым тестом)

Кулич "Капучино".

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло - 300 грамм,
  • сахар - 300 грамм,
  • мука - 400 грамм,
  • яйца - 5 штук,
  • разрыхлитель - 2 чайные ложки,
  • растворимое кофе "Капучино" - 2 пакетика,
  • соль, сода, масло для смазки.

Ингредиенты для глазури:

  • сахарная пудра - 1/2 стакана,
  • молоко - 1-2 столовые ложки,
  • шоколад - 50 грамм,
  • сливочное масло - 20 грамм,
  • кондитерская посыпка.

Приготовление теста.

  1. Желтки аккуратно отделяем от белков. Муку просеиваем через сито и перемешиваем с разрыхлителем.
  2. Сливочное масло тщательно растираем с сахаром.
  3. Добавляем к маслу с сахаром, продолжая их растирать, желтки по одному. После этого всыпаем муку и кофе.
  4. В полученную массу добавляем 75 мл воды и снова все перемешиваем.
  5. В охлажденные белки добавить щепотку соли и хорошо взбить миксером в крепкую пену.
  6. Взбитые белки добавляем в тесто, все перемешиваем.
  7. Выкладываем тесто в хорошо смазанную маслом форму для выпекания и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-60 минут (в зависимости от размера формы)

Приготовление украшения для кулича.

Светлая глазурь - в сахарную пудру порциями добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы.

Темная глазурь - шоколад добавляем в масло и растапливаем на водяной бане.

Когда кулич остынет, смазать его светлой глазурью, посыпать кондитерской посыпкой. Оставить, чтобы глазурь подсохла. После этого украсить темной глазурью.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID