Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Почему салат винегрет назвали именно так?

Alicia Малыш [1.1K] 7 лет назад
1

Его изначально не то уксусом, не соусом на основе уксуса заправляли. Уксус на языке придумавшего это блюдо читается, как Vinegar. Если запомнить это слово - то и правильное название салата запоминается куда проще.

система выбрала этот ответ лучшим
8

Свое название этот популярный у нас салат получил от французского "vinaigre", уксус (образовалось от сложения слов "vin" - "вино" и "aigre" - "кислый"), произносится "vi.nɛɡr".

Есть такая легенда, что при дворе Александра I французский повар увидел, как русские повара готовили овощной салат и заправили его уксусом. Он спросил: "Vinaigre?". Ему ответили: "Винегре, винегре". Так и прижилось это название.

Действительно, классический современный винегрет должен иметь кислый вкус или от кислых ингредиентов, таких, как квашеная капуста и/или соленые огурцы, а если кислоты от них не достаточно, то в винегрет добавляется уксус.

5

Этот считающийся во Франции русским салат получил название по одному из своих компонентов, а именно заправке, которой в старину являлось не привычное россиянам растительное масло в чистом виде, а с экзотической для России и потому дорогой добавкой - винным уксусом (франц. vinaigre). Сначала уксус определил название всей заправочной смеси - винегрет, а уже потом оно распространилось на весь салат, состоящий исключительно из растущих в окрестных огородах овощей. Сейчас в состав винегрета по-прежнему входят вполне жестко предписанные базовые компоненты, но уксус, успешно выполнивший свою дающую название функцию, уже не является обязательным.

3

В салате "винегрет" все ингредиенты испокон веков знакомы русскому человеку, самым последним компонентом, присоединившимся к рецепту, стал картофель, завезённый к нам в петровскую эпоху. Главной новинкой приготовления стал именно винный уксус, которым данное блюдо заправляли. По-фразцузски vinaigre, в смеси с растительным маслом его называют vinaigrette. Французы считают винегрет русским салатом, поскольку классический рецепт данного блюда ко французской кухне не относится.

Винный уксус был продуктом дорогим, экзотическим, ведь изначально на Руси виноград не возделывали, вино было продуктом привозным, редким.

2

Винегрет - салат почти стопроцентно русского происхождения, ну может быть только за исключением названия. Классический винегрет приготовляется из отварных овощей (картофель, свекла, морковь) и соленых огурцов. Есть различные варианты составления винегрета, в том числе даже с морепродуктами, но основа примерно такая. Происхождение же названия уходит в позапрошлый век, когда большинство образованных людей в России говорили по-французски, а этот салат заправляли смесью уксуса, горчицы и оливкового масла. Уксус по-французски и означает Винегрет, так что по названию заправки стал называться и салат. Во Франции он так же как и Оливье называется Русским салатом.

0

Почему его так назвали Вы, я затрудняюсь предположить - может, в школе что-то пропустили. А винЕгрет назван так потому что рецептик его к нам пришел из Франции, где смесь нарезанных овощей, входящих в этот салат, заправлялась растительным маслом с уксусом, и от французского слова "уксус" (vinaigre) получился винегрет.

0

Винегрет - это французское название не салата, а заправки для него. Винегрет делался на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. В России появился еще в 19 веке. Постепенно название соуса перенеслось на салат, который им заправляли. Собственно слово ВИНЕГРЕТ - это уменьшительное от "винегр" (уксус).

0

Дело в том что в старину Винегрет всегда заправляли уксусом, отсюда и название Винегрет "уксус" по французски (vinaigre), но в наше время все чаще Винегрет заправляют подсолнечным, или оливковым маслом так как это полезнее для желудка, а от уксуса одно названия осталось.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID