Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
4

Почему колбаса не считается мясом?

Чёрный кофе [228K] 10 лет назад

текст при наведении

4

Двадцать лет назад колбаса была в дефиците.Отстояв хвостатую очередь, брали ее батонами. Народ ничуть не смущало, что давились они не столько за мясом, сколько за “туалетной бумагой”, крахмалом и водой, которые в избытке содержались в “деликатесе”. Сегодня прилавки пухнут от изобилия. В состав колбасы входят: фосфаты, аскорбиновая кислота и нитрит натрия. Фосфаты связывают воду, чтобы батон был не рыхлым. Нитрит натрия — придает розовый цвет. Вареное мясо, как известно, становится грязно-серым. Так вот нитрит натрия делает его более привлекательным на вид — аппетитного цвета. Если с “химией” лишканешь — колбаса будет ядовито-красной: серьезное отравление гарантировано. Аскорбиновая кислота отвечает за стабильную окраску. Именно благодаря ей срез на батоне колбасы не меняет цвет долгое время.В фарш добавляют сою, фосфат и приправы. Чтобы все это хорошо связалось добавляют свиные легкие. Именно они придают хруст на зубах. Все это в общей массе не превышает 10%.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

во первых, в колбасе очень мало мяса, а вместо него ,так называемые "белковые добавки", в некоторых сортах колбасы они занимают до девяносто пяти процентов. Во вторых, мясо,это не переработанный продукт,после переработки оно называется по другому, например,если его перекрутить, это будет мясной форш.

3

Потому что сделана она не из чистого мяса. В колбасе и сосисках всего понамешано, что уже трудно назвать это мясом.

Можно, конечно, отыскать супер вкусную и вроде мясную колбасу. Но все равно она не полностью будет состоять из мяса.

2

да потому что там около 10%-30% максимум процента мяса и то не всегда хорошего. остальные 90%-70% это добавки туалетная бумага и антибиотики. Конечно можно найти хорошую но стоить она будет в 5-10 раз больше обычной но серавно и там будет максимум 70%-80%. В среднем хорошая колюаса будет стоить 700-1000 руб кг.

1

Скорее всего все очень просто, колбасу в наше время редко встретишь в том виде, чтобы она была сделана из мяса.

Колбаса является лишь подобием мясного изделия.

Нет, существует конечно колбаса, в которой огромный состав мяса, но стоить она будет диких денег, порой даже дороже обыкновенного сырого мяса.

А смысл тогда приобретать такую колбасу, лично я не вижу.

Колбаса делается из различных пищевых добавок, конечно же с добавлением мяса, жира и прочей ерунды, естественно свою роль играют и усилители вкуса, но сказать что колбаса это мясо явно нельзя, потому что при производстве колбасы используется множество других компонентов.

1

Даже если в колбасе,будет содержаться большой процент мяса(что из области фантастики),то и тогда,мясом ее нельзя будет назвать.Скорее,мясным продуктом.В любом случае,мясо,если оно в ней есть,переработано в фарш,к нему добавлены всякие специи,приправы,то есть получается готовый мясной продукт,но никак не мясо.Вы же не станете называть мясом,к примеру,котлеты.

1

Даже самая дорогая и вкусная колбаса состоит из мяса % на 80 а остальное натуральные приправы! Ну а в колбасе подешевше мяса естественно гораздо меньше и тем не менее она может быть вкусной из за содержания в ней всевозможных вкусоароматических добавок и усилителей вкуса порой неизвестного происхождения!

0

Как сказал еще в 80х один из преподавателей института холодильной промышленности: при современном уровне развития химической промышленности для производства колбасы мясо не является необходимым продуктом. Даже в дорогих колбасах мяса неизвестное количество, не смотря на все ГОСТы и ТУ. Поэтому колбаса - это теперь мясосодержащий продукт. Вот такой компромисс в словах и терминах. А сколько мяса он содержит и какого - большой вопрос. Так что колбаса давно потеряла право называться мясом и даже мясным продуктом. А только мясосодержащим...

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация