Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Салат "Оливье" с курицей в профитролях как приготовить? Рецепт?

Эления [319K] 3 года назад

Как делается салат "Оливье" с курицей в профитролях? Какой рецепт?

текст при наведении

3

Традиционный салат "Оливье" может порадовать необычным вкусом в новой форме. Подадим его внутри профитролей - оригинально, изысканно, аппетитно!

Времени такая закуска много не займет. Кроме самого салата займемся мучной формой.

Возьмем для такого блюда следующие продукты.

Для салата понадобится отварная курица - 250 - 300 г, соленые или маринованные огурчики - 2 - 3 штуки, пара штук яиц, картофель отварной - три - четыре штуки, моркови отварной - одна штука, зеленого горошка свежего или консервированного - 2 - 3 ст. ложки, майонез по вкусу.

Для профитролей возьмем яиц - три штуки, воды - 200 мл, соли щепотку, сливочного масла - 80 г, муки - 120 г.

Первым делом займемся приготовлением профитролей из заварного теста.

Возьмем воду, наливаем в миску с высокими бортиками, либо в кастрюлю, присолим, ставим на огонек, кладем туда сливочное масло, нагреваем. Пусть закипит, а масло окажется жидким. Добавляем просеянную муку. Быстро смешиваем все горячее содержимое посуды при помощи деревянной лопаточки, либо ложки, разравнивая комки, чтобы не было, заваривая тесто. Далее отставляем с огня посуду, продолжаем мешать тесто ложкой. Вымешивая, тесто становится мягким, эластичным, однородным, податливым. Затем снова подержим тесто в той же посуде на огоньке одну - две минуты, чтобы еще больше выпарить не нужную влагу.

Пусть тесто немного остынет, тогда кладем к нему по очереди все яйца, вмешивая ложкой равномерно в тесто. Второе яйцо кладем только после полного перемешивания первого с тестом. Тесто постепенно становится все более мягким, словно крем. Затем кладем еще одно третье яйцо, тесто превращается в кремообразную густоватую, блестящую массу.

Наполняем тестом шприцы и осаживаем на противень в виде небольшой величины розочек. Можно также это делать ложкой, увлажняя ее водой и выкладывая шарики теста на противень. Оставляем расстояние между отдельными профитролями.

текст при наведении

Выпекаем при температуре 180° С примерно 20 минут. Далее температура снижается до 160° С и продолжаем готовить еще 10 - 15 минут.

Затем можно извлечь из духовки, дать остыть на решетке.

Теперь готовим салат "Оливье" по своему рецепту, или как указано в этом рецепте.

Следует отварить мясо, яйца и картофель с морковью, дать остыть.

Профитроли не очень большие, так что ингредиенты делаем помельче.

Огурцы крошим кубиком, а также отварную морковь, картофель.

Яйца мелко порубим.

Куриное филе нарезаем на кубики и вилкой приминаем, размягчая, разделяя волокна.

Все вместе компоненты салата смешиваем, добавляем горошек, майонез.

Далее наполняем профитроли салатом.

Для этого со стороны делается небольшой надрез, чтобы положить салат внутрь.

Профитроли выкладываются на плоское блюдо.

Можно оставить в холодильнике, укутав пищевой пленкой, пока настанет момент подать к столу.

Приятного аппетита!

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID