Сколько документов собирается в уголовном деле?

А, что значит в вашем вопросе "документ"? В уголовном деле есть "дело", а дело может быть в 1 том и в сотни томов. А вот в самом деле/томе, всевозможных документов: заявлений, приказов, предписаний, фото, видео, справочек и еще масса различных документов - может быть великое множество.

Самое первое это рапорт участкового или иного уполномоченного лица , подом предоставляется постановление о задержании , и выносится в течении трех дней постановление о возбуждении уголовного дела , после чего прокурор направляет дело на подсудность , потом постановление об осмотре места пришествия , потом об изъятии предметов которые могут быть уликами и вещественными доказательствами , потом постановление о обыске в жилище и о законности обыска , потом показания свидетелей. Самое главное выносится постановление об избрании меры пресечения , о признании потерпевшим и о признании обвиняемым .