Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как правильнее говорить: компот или узвар, и в чём разница?

kacevalova [23.5K] 4 года назад
категория: еда и кулинария
0

Узвар, это традиционный украинский напиток из сухофруктов. Узвар подавали в Сочельник. Сухофрукты не варят, а только доводят до кипения, взваривают. Это тот же компот, или правильнее сказать один из видов компота. Компот варят как из свежих фруктов, так и из сухофруктов. Но именно компот на Рождество называется узваром. В узвар после остывания до 40 градусов, добавляют мед. Чтобы приготовить узвар, сухофрукты замачивают предварительно для набухания. На 2 литра воды берут 400 грамм сухофруктов. В кастрюлю закладывают сначала груши, через пять минут яблоки, потом изюм, затем чернослив и вишни.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Узвар- это напиток из сухофруктов или из свежих фруктов, который не варят, а настаивают, потом доводят до кипения. А компот варят после кипения. В этом и разница.

Узвар готовят перед Рождеством, на Сочельник. Обязательные ингредиенты для узвара- изюм, яблоки и груши. Также можно добавлять и другие сухофрукты- сливы, вишни, курагу. И ягоды- чернику, боярышник. Для пикантности можно положить корицу, цедру апельсина, лимона.

На узвар важна еще последовательность укладывания сухофруктов. Сначала груши, потом яблоки, затем изюм, за ним чернослив, потом вишни.

Сначала всё настоять в воде от 10 минут до нескольких часов, довести до кипения, настоять еще часов 12. Добавить сахар и мед по вкусу.

1

Я сталкивалась с разными трактовками этих понятий. Чаще всего, когда мы говорим о компоте, то имеется в виду напиток, который изготавливают или из свежих фруктов или ягод, или из замороженных, или же из смеси первых и вторых. А узвар - это напиток, который готовят только из сухофруктов, свежих или замороженных ингредиентов там нет.

В другом определении: компот могут готовить из сухофруктов, свежих или замороженных ягод и фруктов, при этом продукт кипятят. Узвар также готовят из этих ингредиентов, только воду доводят до кипения, но не проваривают компоненты, а настаивают.

Поэтому лучше уточнять, что конкретный человек имеет в виду под этим понятием.

0

Правильно говорить и компот и узвар.Просто это два разных напитка.Узвар варят из сухофруктов,а компот из свежих или замороженных фруктов и ягод.Еще компот может быть консервированным в домашних условиях.

0

Это не одно и то же. Компот варят из свежиг ягод и фруктов, а узвар из сухофруктов, в этом и разница.

Это, можно сказать, два разных напитка. Поэтому компот надо называть - компотом, а узвар -узваром.

0

Узвар -это компот из сушеных фруктов,т.е зимний вариант и,кстати, со слабительным эффектом

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID