Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как выбрать капусту чтоб замариновать, сделать квашеную капусту?

Poocheredi [10.7K] 3 года назад

Часто в рецептах можно встретить "капуста засолочного сорта", что это за сорта и как купить нужную капусту? Никогда не видела в магазинах сорт капусты на ценнике.

1

Покупая в магазине капусту, трудно определить какой это сорт. По сортам покупают семена капусты для посадки. Можно приблизительно ориентироваться на толщину листьев. Капуста для длительного хранения имеет грубые, толстые листья, при засолке они дают горечь.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Для засолки и квашения подходят только зимние сорта.

Нужно выбирать ту капусту, у которой белые, сочные, толстые, мясистые и хрустящие листья. Обычно, вилки у такой капусты немного приплюснутые. Листья должны быть настолько сочными, что разломив лист, должен появиться сок.

Если взять капусту с тонкими зелёными листьями, то капуста не будет кваситься, будет иметь неприятный запах и протухнет.

У меня было такое, что таз капусты пришлось выбросить, но тогда я ещё не знала, что квасить капусту по лунному календарю и только из поздних сортов.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID