Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
4

Вы промываете макароны?

Iteru [2.4K] 8 лет назад
3

Нет, ни в коем случае не промываю и жене не позволяю). При промывании проточной водой смывается крахмал с макарон и они, когда остынут начинают слипаться, даже если масло добавлять. Да и вкус теряется, становиться не выраженным. Лучше сделать так - откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, встряхнуть(избавимся от остатков лишней воды), вернуть в кастрюлю с добавлением сливочного, либо оливкового(подсолнечного) масла и прогреть на медленном огне - можно подавать на стол. Даже без соуса!

система выбрала этот ответ лучшим
24

Если автор вопроса имел ввиду сырые макароны, то перед приготовлением промывать их нет никакой надобности. Макароны сейчас продаются в коробках и в пачках чистые и готовые для варки без предварительного промывания.

Если речь идёт о варёных макаронах, то ответ тот же - нет, не промываю.

В советское время продавались макаронные изделия из мягких и низких сортов пшеницы. Были они сероватого цвета и продавали их даже на развес.Вот такие макароны надо было промывать обязательно, иначе они все бы склеились.

Те времена прошли и сейчас в продаже большинство макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы группы А. Итальянские или российские макароны после варки не обязательно промывать, достаточно просто слить воду, добавить масло или ваш любимый соус, специи, зелень, тёртый сыр или фарш, кто что предпочитает к макаронам.

11

Обязательно промываю. Если этого не делать, то на них остаётся мучнистый налёт и он мешает макаронкам оставаться отдельными друг от друга. И к сковороде не прилипают и не пригорают. Раньше я думала что разницы нет, но дети всё равно промытые макароны едят охотнее.

7

Сваренные макароны, если собираюсь их есть сразу, то не промываю.

Те макароны, которые после отваривания будут использоваться для приготовления блюд, тоже не промываю.

Промываю только те, которые будут убраны в холодильник.

3

Конечно все зависит от самих макарон. Если макароны сделаны из твердых сортов пшеницы, то промывать их не обязательно. Достаточно слить воду и добавить масло.

Но мне по душе все же промытые макароны. Мне кажется, что макаронные изделия, промытые холодной водой, становятся более упругими. После промывания обязательно добавляю масло. Это касается макарон, которые в итоге будут съедены без соуса.

Если готовить с соусом, то не промываю. Сливаю воду и в соус.

3

Я кушать готовлю на родниковой воде, заготавливаем воду в больших бутылках. Для промывки макаронов воды жалко, да и не нужно так как я покупаю макароны из твердых сортов пшеницы. И вообще, из крана бежит техническая вода, она не пригодна для готовки в принципе. Сейчас готовлю макароны в мультиварке, просто сливаю водичку, добавляю масло и вкуснотища. Это раньше не было выбора макаронов и промывали их, чтобы не слипались, не было лишней клейковины.

1

Нужно ли промывать макароны

Некоторые промывают макароны, чтобы они не слипались. Слипаются некачественные макароны, сделанные из мягких сортов пшеницы. Качественные макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы, не слипаются.

Я макароны не промываю.

1

Я покупаю макароны из твердой пшеницы, их промывать не надо(итальянцы никогда не делают этого),потом добавляю немного растительного масла и какой-нибудь сушеной травки(орегано, базилик или укроп) все перемешиваю и вуаля - кушать подано.

1

Промывать не нужно. Лучше при варке добавить в воду масло. А когда после слива воды макароны остынут, перемешать. После этого не слипаются. Сколько времени давать им остывать, легко установить экспериментально. Так не расскажешь.

1

Для того, чтобы макароны не слиплись после варки, надо во время варки капнуть в воду растительного масла, тогда и промывать не надо будет:)

1

Да, я это делаю. Правда не столько промываю, сколько быстро обдаю холодной водой, откидываю, и добавляю кусочек сливочного масла.

0

Первое, что надо сделать при варке макарон, это варить их в большом колличестве воды, иначе макароны будут выделять столько крахмала, что будут слипаться друг с другом,

А вот касаемо промывания готовых макарон холодной водой, то большинство любителей итальянской кухни называют это настоящим варварством. Ведь вода смывает крахмал, который находится на поверхности макарон, и предназначен для лучшего впитывания соуса. 

Поэтому я не промываю макароны водой, а заправляю их маслом или соусом.

0

Нет, не промываю. Но перед тем как слить из них воду добавляю стакан холодной воды, перемешиваю, и только потом сливаю. Меня такой вариант вполне устраивает :)

0

Я не промываю. Сливаю и по тарелкам с малом, или на сковородку и с фаршем как по-флотски.

Промытые макароны не люблю к сожалению

0

нет,не промываю,после варки воду сливаю и сразу в тарелку накладываю,т.к.жарен­ное есть вредно.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID