Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
|
1
Для чего используют винный уксус?
категория:
еда и кулинария
1
Винный уксусМне лично винный уксус не нравится. Это такой же уксус, как и обычный, только его производят из винограда, а точнее из виноградного вина. Винный уксус имеет аромат вина. Именно по этому он мне и не нравится. - Из чего делают уксусОсновным компонентом пищевого уксуса является уксусная кислота. Получить кислоту можно двумя способами - это химическим, то есть из продуктов сухой перегонки древесины и микробиологическим - в результате уксуснокислого брожения содержащих спирт жидкостей, а именно таких как - виноградное вино, сидр, пивное сусло, забродившие мед и соки различных фруктов или водный раствор этилового спирта (С2Н5ОН). В Италии в основном (99%) именно пользуются винным уксусом. Есть уксус из белого винограда, и есть темный уксус, из черного винограда. Вот темный и пахнет больше вином. Винным уксусом заправляют салаты, делают овощные консервации, добавляют так же, как и мы обычный, классический уксус. Для маринада мяса (шашлык) этот уксус подходит отлично.  автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3
Винный уксус используется довольно широко. Он придает определенный вкус блюду, может быть использован в качестве консерванта.  В время приготовления салата винный уксус используют в качестве заправки. Кроме уксуса также идут пряные травы, красный молотый перец. Для маринадов и соусов, чтобы придать вкус рыбе и овощам также используют винный уксус. Во время заготовки овощей винный уксус выступает в качестве консерванта. Вкус уксуса можно немного менять: сделать пряным, если всыпать пряные травы (укроп, петрушку, сельдерей и др.), затем оставить на одну - две недели постоять. Также пряным делают уксус цедра лимона, имбирь. Сделать вкус винного уксуса более ароматным и сладким или острым помогут корица или острый красный сыпучий перец. Пряный или острый уксус улучшает вкус салата или блюда из мяса, рыбы. Почистить дощечку на кухне также поможет винный уксус: надо сначала помыть обычным способом, далее смоченной в уксусе тряпочкой и ополоснуть. Если внутри алюминиевой посуды остался запах пищи, то надо ополоснуть внутри с водой и уксусом. Вместо разрыхлителя используем соду и уксус при выпечке блюд из теста. Если варится рис, то добавив немного уксуса тот дольше сохранится свежим. Уксус удаляет горечь лука или дайкона, если взбрызнуть овощи. Даже препятствует пригоранию яичницы: достаточно двух - трех капель винного уксуса. 1
1
Знаете ответ?
|
Смотрите также:
|
