В чем суть американского метода ОАМС - готовки еды один раз в месяц?

Для правильного понимания этой концепции сначала нужно представить размеры среднестатистического американского жилища. Ещё Ильф и Петров мудро назвали Америку одноэтажной. Все говорят о небоскрёбах, но на самом деле в них находятся лишь конторы. Богатеи покупают квартиры в дорогих кондоминиумах, чтобы быть ближе к работе, но у них это не единственное жильё, а одно из нескольких. В высотных "проектах" живёт беднота, многоэтажка - это символ бедности и неблагополучного района. Любой средний американец мечтает жить в собственном доме с гаражом, и размеры страны позволяют воплотить эти мечты.

Поэтому, когда речь идёт не о миллионерах, не о бедноте или людях несемейных, а именно о твёрдых массовых середняках, следует представить довольно большой (по нашим понятиям) дом с огромным холодильником и таким же чудовищным морозильником в отдельной коробке. Голливудский штамп о трупе в морозилке - дело житейское, но не в плане замороженных мёртвых тел, а касательно размеров морозильника.

Если в США внезапно отключили воду или снег, то причиной должна быть лавина, цунами, нашествие Марсиан или иные невероятные катаклизмы, поэтому их безразмерные морозильные камеры стоят постоянно набитые магазинной или собственной пищей.

Далее следует сделать поправку на местную кухню. Традиционно - это наследие протестантских народов, у которых основу составляли варёные овощи, непосредственно перед принятием пищи политые соусом. Сварить, заморозить картошку, морковку, спаржу, брюссельскую капусту, так же заморозить соус порциями, потом соединить всё это в микроволновке - плёвое дело. Итальянские аналоги пельменей тоже прекрасно замораживаются, но не представляю, как можно заморозить традиционную мексиканскую или китайскую пищу, разве что адаптированные варианты, которые ни китаец, ни мексиканец в рот не возьмёт.

Американский метод ОАМС хорош для определённых социальных кругов той страны. Нам он мало подходит.

Сейчас по всему миру очень распространена практика - ОАМС (once a month cooking),написана книга по этому поводу.Это означает приготовление еды один раз в месяц. Принцип данной системы заключен в том,что хозяйка тратит полный один день в месяц на приготовление домашней еды на целый месяц и после приготовления все раскладывает в контейнера и пакеты и кладет в заморозку.

А потом в течении месяца с вечера достает замороженное блюдо и и потом просто доводит его до кондиции.Это могут быть любые блюда, как уже готовые полностью или требующие только разогрева блюда.Важное правило-картофель замораживать нельзя-он чернеет.И еще на всех пакетах нужно проставить дату.

Да собственно, в том, чтобы готовить на месяц вперед с целью экономии времени. Я так иногда поступаю, когда предстоит тяжелая неделя, часть выходного трачу на заготовку: делаю домашние полуфабрикаты (отбивные-котлеты или что другое) и готовые блюда (те же голубцы, например, налисники или сырники), чтобы прийти вечером и просто разогреть-разморозить. В будний день есть разница, проторчать на кухне час-полтора или 10-15 минут. На месяц не пробовала, но знаю людей, которые так делают и очень довольны :)