Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Сочни с творогом и изюмом - как приготовить? Рецепт?

kitsune Tenko [74K] 7 лет назад

Как приготовить сочни с творогом и изюмом? Рецепт?

текст при наведении

0

Вот как раз недавно готовила сочники с творогом и изюмом, получились очень вкусными. Вот рецепт:

Для теста понадобиться:

210г муки

1 яйцо

50г сахарной пудры или мелкого сахара

100г масла

щеп. соли, растертой в порошок

1\4 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

200г творога

40г сахара

30г муки

20г сметаны

1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

горсть изюма

щепотка ванилина

Смазка:

1\2 желтка

столовая ложка теплой воды

Приготовление:

Сначала приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).

Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.

Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером.

Всыпьте муку с разрыхлителем.

Размешайте (недолго).

Тесто слепите в комок.

Разделите тесто на части (желательно небольшие, потому что у меня получились большими, а при выпекании они увеличились еще больше, так что сделайте лучше небольшими). Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку на один конец и прикройте другим. Форму застелите бумагой и пропитайте немного растительным маслом. Уложите сочники и смажьте их яйцом и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. По времени я не засекала, смотрела на глаз, примерно минут 30.Главное чтобы не пригорели. Приятного аппетита!

текст при наведении

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Чтобы приготовить сочни с творогом и изюмом нам понадобится:Для теста-320 гр.муки, 100 гр. сахара,75 гр. маргарина или сливочного масла,1яйцо ,4 ст. ложки сметаны (густая ),1/4. ложки соли и 1/4. ложки соды.Для начинки- 150 гр.творога, 50 гр. изюма ,1 ст.ложка сахара ,1 ст. ложка ,1 ст. ложка сметаны, 1яичный белок.

Сначала замешиваем тесто .Муку перемешиваем содой и просеиваем.Сметану, яйца ,сахар и соль перемешиваем до полного растворения соли и сахара .Размягченное сливочное масло или маргарин сбиваем деревянной лопаточкой в течение 5 -8 минут ,постепенно добавляя туда смесь из сметаны.Затем добавляем туда муки и быстро замешиваем тесто,в течение 20 -30 секунд . (кислота в сметане соприкасаясь с содой ,образует углекислый газ .При длительном замесе, газ улетучивается и изделие получается плотным .Вместо сметаны можно добавить простоквашу ,кефир или любой кисломолочный продукт ).Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм ,выемкой делаем лепешки .Сверху на них кладем творожную начинку . (Изюм замачиваем, затем сливаем воду и слегка обсушиваем .Далее все ингредиенты для начинки смешиваем между собой).Одну половинку лепешки загибаем над творожной начинкой .Поверхность смазываем яичным желтком и выпекаем 10- 15 минут при температуре 220 -230 `С.

0

Могу предложить такой рецепт выпечки сочней с творогом и изюмом. Для теста надо взять следующие продукты:

Мука -420 г.,

Яйца – 2 шт.,

Сливочное масло -200 г.,

Сахарная пудра – 100 г.,

Разрыхлитель – 1/2чайных ложки,

Соль – одна щепотка.

Для творожной начинки:

Творог – 400 г..

Яйца – 1 шт.,

Сахар – 80 г.,

Мука -2 ст. ложки,

Сметана – 40 г.,

Изюм – 80 г.

В самом начале готовим начинку. Смешиваем вместе творог, яйцо, сахар, сметану и муку и взбиваем всё миксером, пока масса не станет однородной. Затем кладём изюм и ещё раз перемешиваем.

Далее приступаем к приготовлению теста. Берём размягчённое сливочное масло, яйца, сахарную пудру и соль и тщательно взбиваем всё миксером. Затем постепенно добавляем просеянную муку, заранее смешанную с разрыхлителем.

Замешиваем тесто, скатываем его в шар и делим на 12 одинаковых частей. Для этого разделите тесто пополам, потом ещё раз пополам и каждый кусочек теста ещё на три части. Лучше всего это сделать на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Чтобы сделать сочни, можно взять специальные формочки овальной формы, или же просто раскатайте из теста кружочки.

Теперь выкладываем творожную начинку по 1 ст. ложке с горкой на половинку кружка и накрываем другой половинкой теста, не прижимая и не сдавливая.

Далее ставим противень с сочнями в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 20-25 минут. Уже готовые сочни с творогом и изюмом посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

текст при наведении

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация