Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как заготовить вешенки на зиму, какие способы?

Nata43 [13.8K] 3 года назад
2

Предлагаю их приготовить по-корейски.

Для этого нам понадобятся не только вешенки, но и шампиньоны.

Порежьте по 500 г обоих видов грибов и отварите в соленой воде.Добавьте к ним 2 натертые на терке моркови.Туда же 1/3 стакана растительного масла и столько же уксуса.

Почистите 2 крупных зубчика чеснока и мелко нарежьте или подавите через пресс.Добавьте их вместе с корейскими приправами в грибы.Положите 1 столовую ложку соли, все перемешайте.Разложите по банкам и храните в холодильнике или другом холодном месте.

Можно замариновать.

Залейте водой 1 кг грибов.Положите по 6 шт. черного перца горошком и гвоздики, 1 ст.л. песка,2 ст .л. соли, 2 лавровых листика. Когда все закипит добавьте 4 ст.л. уксуса.Поварите еще 25-30 минут.Когда все остынет разложите по банкам и залейте сверху 1 ст. л растительного масла.Хранить в холодном месте.

Еще один рецепт с чесноком.

Залейте 1 кг грибов 1 л воды и варите 10 минут.Перевалите в дуршлаг чтоб стекла вода.Разложите по банкам.Добавьте к грибам чеснок,перец горошком, лавровый лист и залейте маринадом и закатайте. Для маринада вскипятите 40 г соли и пол литра воды.

текст при наведении

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Вы знаете,вешенки можно заготавливать различными вариантами на зиму, и ваш зависит от того, что в итоге вы хотели бы получить из них. И это может быть сохранение:

в свежем виде

в охлажденном виде

вешенки могут быть маринованными

вешенки могут быть сушеными

солеными;

их можно перемолоть в виде порошка;

Для маринования грибов используется уксусная кислота, соль, перец, а также и другие пряности.И маринование для вешенок считается самым популярным вариантом.Солят вешенки горячим методом засолки.

Для создания грибного порошка,вешенки сушат и затем измельчают в блендере.А для заморозки,вешенки сначала бланшируют,а потом замораживают и хранят в морозильной камере.

текст при наведении

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID