Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как закатать соленые огурцы с рябиной?

lelka88 [22.3K] 4 года назад

Была в гостях у подруги, она угощала огурчиками, вкусными, а в конце такой приятный горьковатый вкус, оказалось в банке рябина - гроздь ягод. В общем тетка ей привезла гостинцами и рецепта она не знает, а так хочется еще таких огурчиков.

1

Соленые огурцы с рябиной можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

2кг. огурцов

500гр. рябины

50гр. яблочного уксуса

литр воды

70гр. сахара

30гр. соли.

Гроздья рябины обдаем кипятком. Огурцы моем, срезаем кончики, укладываем вертикально вместе с гроздьями рябины в стерилизованные банки емкостью 0,5 или 0,75л. В воде растворяем соль и сахар, добавляем уксус, доводим рассол до кипения и заливаем им огурцы. Огурцы прогреваем, затем заливку сливаем и еще раз доводим до кипения. Повторяем операцию еще раз. После чего банки закатываем и ставим вверх дном до охлаждения.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
lelka88 [22.3K]
а то что уксус сразу это нормально, просто уксус в кипятке дает какую-то реакцию, поэтому в рассол он добавляется уже после выключения?  4 года назад
анастасия сокол [20.4K]
В рецептах, которыми я пользуюсь, уксус всегда добавляется в конце. Но думаю, что этот рецепт правильный.  4 года назад
комментировать
2

На зиму можно заготовить вкусные огурчики сами по себе или разнообразить заготовку всевозможными способами. Есть огурцы с крыжовником, со смородиной, с вишней, алычой и даже с рябиной. Рябина придает некоторый привкус и приятно сочетается с огурцами. К тому же рябина полезна, поэтому огурцы тоже более полезные и вкусные.

Чтобы сделать такую заготовку из огурцов с рябиной, берем следующее:

  • огурцов - пару килограммов,
  • рябины спелой ягод гроздьями - пол килограмма,
  • сахара - 70 граммов,
  • соли - 30 граммов,
  • уксус яблочный - 50 граммов.

Указанный рецепт на количество воды в объеме 1 литр.

Рецепт напоминает обычный способ засолки огурцов с той разницей, что присутствует рябина. Внешне заготовка смотрится аппетитно и ярко.

Рябину следует промыть и ошпарить кипятком. Подготовим огурчики, промывая тщательно и срезая кончик с одной и другой стороны. Наполняем банку, заливаем горячим маринадом из воды, соли, сахара и яблочного уксуса. Пусть немного стынет, далее сливаем маринад, нагреваем и возвращаем в банку. Повторяем трижды, далее закатываем банку и переворачиваем, чтобы остывала. Приятного аппетита!

огурцы с рябиной на зиму

0

Готовим соленые огурцы с рябиной

Для 3 семьсот граммовых банок с огурцами и рябиной нам понадобится:

2,3-2,5 кг свежих небольших огурчиков

примерно, ¼ от количества огурцов красной рябины россыпью или гроздями

1 литр воды

250 мл (¼ стакана) яблочного уксуса 4%

1 ст ложка с горкой крупной соли

3 ст ложки сахара

Приготовление:

Шаг 1. Огурчики тщательно вымыть и замочить в холодной воде на 8 часов (можно на ночь). Один раз воду необходимо поменять. Обрезать кончики с небольшим количеством мякоти.

Шаг 2. Ягоды рябины или грозди с ягодами промыть холодной водой, затем ошпарить крутым кипятком.

Шаг 3. Готовые огурцы уложить вертикально в простерилизованные банки, перекладывая их с рябиной.

Шаг 4. Приготовить маринад. В воде растворить сахар и соль, добавить яблочный уксус. Состав довести до кипения.

Шаг 5. Кипящим маринадом залить огурцы, банки прикрыть крышками, дать постоять огурцам 10 минут и слить маринад обратно в кастрюлю.

Шаг 6. Маринад снова довести до кипения, залить огурцы и дать постоять, но уже 7 минут.

Шаг 7. Маринад последний раз довести до кипения, залить им огурцы, чтобы жидкость доходила до краев банки. Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать и дать им медленно остыть до полного охлаждения.

Информация с сайта http://oda-kulinarii.ru/moi-recepty/konservirovanie/konservirovannye-i-marinovan­nye-ogurcy/solenye-ogurcy-s-ryabinoj.html

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID