Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
8

Сколько нужно 9% уксуса если в рецепте 70% уксусная эссенция?

eva1984 [8.3K] 5 лет назад

Во многих рецептах указана уксусная эссенция 70%. Но у меня 9% уксус. Как рассчитать сколько нужно 9% уксуса, если по рецепту требуется 1 ст.л. 70% эссенции?

7

Предположим, в рецепте указана 70% уксусная эссенция (например, 1 чайная ложка эссенции), а у вас имеется только столовый 9% уксус.

В этом случае для получения недостающего объёма уксусной кислоты можно взять бОльшее количество уксуса по сравнению с тем, которое имеется в вашем рецепте.


Сколько именно нужно взять 9% уксуса?

Допустим, у нас имеется 100 мл эссенции с концентрацией 70%. То есть уксусной кислоты здесь содержится 70 мл, а воды 30 мл.

Что касается уксуса с концентрацией 9%, то в 100 мл будет 9 мл уксусной кислоты, а воды 91 мл.

70 / 9 = 7,77, можно округлить до 8.

Значит, для получения нужной концентрации нам требуется количество 9% уксуса увеличить примерно в 8 раз.

Грубо говоря, 100 мл эссенции 70% соответствует 800 мл (если быть точным - 777 мл.) уксуса 9%.


Вот некоторые соотношения:

Половина чайной ложки (2,5 мл) эссенции - это 4 чайных ложки (20 мл) уксуса 9%.

Чайная ложка (5 мл) эссенции - это 8 чайных ложки (40 мл) уксуса 9%.

Десертная ложка (10 мл) эссенции - это 8 десертных ложки (80 мл) уксуса 9%.

Столовая ложка (15 мл) эссенции - это 8 столовых ложки (120 мл) уксуса 9%.

_

Стоит отметить, что если вы хотите строго придерживаться рецепта, то возможно лучше уменьшить количество воды, которое вы будете добавлять.

Например, вы вместо чайной ложки эссенции 70% добавили 8 чайных ложки уксуса 9%.

В этом случае количество воды уменьшаем на 7 чайных ложки или 35 мл. Хотя это количество и не очень большое, но возможно в некоторых ситуациях будет играть роль.

2

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно прибегнуть к расчетам. По условиям вопроса нам требуется получить семидесяти процентная уксусная эссенция, а у нас имеется девяти процентный уксус.

Если было бы наоборот, то пришлось разбавлять бы, а так намного проще.

Нужно семьдесят разделить девять, в итоге мы получаем 7,8 ложек.

То есть, если нам нужна одна ложка семидесяти процентной уксусной эссенции, значит добавляем восемь ложек девяти процентного уксуса.

Ниже в ответе представлена удобная табличка, с которой можно решить многие задачи:

На проекте Большой Вопрос есть обратный вопрос, про то как получить 5-ти процентный уксусный раствор.

2

По информации из сети, на этикетке с бутылкой уксуса есть совет, как разбавлять уксус.

И вот еще картинка с советом пропорций, сколько и что чему равно.

То есть 9 процентов уксусу и 70 процентов уксусной эссенции равны 12 и 100 мл и равны 88 мл.

1

Жаль, что в вопросе не указано, для чего именно понадобилась эссенция. Тогда бы можно было на конкретном примере все объяснить. Но ничего страшного. Придумаем свой, чтобы легче было понять расчеты и взаимозаменяемость.

Все таки оба этих продукта содержат одни и те же компоненты, только в разных пропопциях. А это значит, что поменяв их значение, вполне можно добиться нужного результата.

Если вам говорят Нет, нельзя заменить - не верьте. Уксусную эссенцию нельзя заменить сахарным сиропом или компотом, а столовым уксусом очень даже можно. Я вполне допускаю, что такого концентрированного продукта может не оказаться на вашей кухне, но уксус наверняка стоит в кухонном шкафчике у каждого.

Итак, к делу.

Запомните:

9% уксус состоит из:

Одна часть эссенции/семь частей воды

**

Если в ложках:

Восемь ложек 9% уксуса это -

Одна л. эссенции плюс семь л. воды.

**

Если по рецепту требуется 1 ст. л эссенции на 800 мл воды.

То вместо УЭ добавим 8 ст л уксуса, но от общего объема отнимем 7 ст л воды.

(1 ст л = 15 мл)

Итак, если по рецептуре

На 800 мл - 1 ст л УЭ, то это равно

800 - 7х15 (105мл)+ 8 ст л уксуса 9%, что значит

695 + 8 ст л уксуса

Вывод.

Для приготовления рассола объемом 815 мл

на 800 мл воды надо взять одну столовую ложку (15 мл) уксусной эссенции

Либо

На 695 воды взять 8 ст л (120 мл) 9% уксуса.

Напамять:

1

По сути часто так бывает, что когда готовишь заготовки чего то не хватает. В данном случаи к примеру уксуса. В заготовках почти в каждом рецепте без него ни как. Чтобы перевести в нужные нам проценты достаточно знать как это правильно сделать. Посчитать в принципе легко.

Понятно, что концентрация 9 процентного уксуса меньше 70 процентов. Поэтому 9% уксус класть нужно будет намного больше.

В данном случаи вместо 1 столовой ложки 70% придется положить 7,78 ложек 9 % уксуса. Вообщем то выходит нужно 70 поделить на 9. Это и получится в итоге 7,78.

Хотя все же лучше класть тот уксус, что в рецепте.

1

если в раствор требуется 1 ст.ложка эссенции 70%, о ее можно заменить уксусом 9% в пропорции 70/9, т.е. в литре раствора д.б. 7,7777 ст.ложек уксуса. Ну, округлите до 8 ложек и убавьте количество воды на 150 гр, при условии, что в одной ложке вмещается 20 грамм.

Вот и вся арифметика.

1

70 в 7,78 раз больше, чем 9, соответственно, используя уксус вместо эссенции, его придётся налить в 7,78 раз больше (можно округлить до 8).

Чтобы в рецепте всё было правильно, вместо 1 ст.л. уксусной эссенции (70%) берём 8 ст.л. уксуса (9%).

1

Если было бы наоборот и требовалось эссенция развести до девятипроцентного уксуса, это было бы легко. Но в вашем случае все наоборот. Можно вместо одной ложки 70 процентной эссенции положить 9 ложек 9 процентного уксуса.

0

Если у вас на кухне есть только уксусная эссенция, а по рецепту нужен уксус 9%, то вполне можно заменить эти два ингредиента.

Так известно, что в эссенции 70%, а в уксусе 9%, если округлить то получается - восемь.

Так на одну ложку эссенцию нужно будет взять 8 ложек воды, разбавляем и получаем 9% уксус.

Если же наоборот по рецепту нужна эссенция, то вместо одной ложки эссенции добавляем 8 ложек уксуса 9%, хотя конечно концентрация не та будет.

0

На самом деле это не так и сложно, достаточно лишь посчитать.

Так уксусная эссенция соответствует 70%, тогда как в уксусе 9%.

Осталось лишь поделить 70 на 9 и получаем цифру 8, там немножко меньше будет, ну если округлить то будет восемь.

Значит вместо одной столовой ложки уксусной эссенции мы берем 8 ложек 9% уксуса.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID