Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Чем можно заменить соевый соус в рецепте?

Божья коровка [155K] 7 лет назад

Что можно использовать вместо соевого соуса?

2

Заменить соевый соус сложно, так как он обладает специфическим вкусом. Можно попробовать приготовить его самому. Но! Он конечно будет отличатся от магазинного, потому что там он готовится долго (до полугода, выстаивается, бродит, покрывается плесенью).

Но все же давайте попробуем.

Берем 120 гр. соевых бобов, 2 ст ложки сливочного масла,50 гр куриного бульона (а лучше грибного), 1 ст. ложку муки и морскую соль.Варим бобы в небольшом количестве воды, перекладываем в миску, разминаем. Или берем блендер и взбиваем бобы с маслом, мукой, солью и бульоном.Ставим на огонь, доводим до кипения и все соус готов. Попробуйте.Может понравится.

А в рецепте с селедкой - его вполне можно заменить бальзамическим уксусом +горчица + оливковое масло. Только из рецепта нужно будет убрать обыкновенный уксус и обыкновенное масло.

текст при наведении

система выбрала этот ответ лучшим
1

Соевый соус обладает насыщенным вкусом. Полного аналога этому продукту нет. Поэтому любая замена будет отличаться по вкусу. Соевый соус прекрасно подходит для маринования рыбы и мяса, его хорошо добавлять в заправку для салатов.

Самое простое, что можно предложить - это в оливковое масло добавить горчицу и бальзамический уксус, а также немного соли. Если нужно сделать дрессинг, то проще всего брать Вустерский соус и разбавлять (добавлять) его. Еще один вариант, чем заменить соевый соус - это приготовить очень крепкий грибной бульон.

1

это достаточно трудно, скорее даже невозможно. делают отвары из соевых бобов, погружая их в бальзамический уксус, добавляя соль и доводя массу до кипения. после все настаивают и опять кипятят, добавляя масло. процесс кипячения должен быть очень длительным, чтобы исключить содержания жирных образований в соусе, с целю достижения однородности - вкус, зачастую, получается очень далеким от вкуса соевого соуса, так что, приготовление его, требует опыта и мастерства.

1

Смотря почему вы хотите его заменить, если у вас его нет в наличии дома/магазине, так и наврядли найдутся бобы соевые для его приготовления. Если имеется непереносимость/аллергия на сою, то тогда тем более. Я почитала рецепт и думаю что если вы его вовсе не добавите, то менее вкусно от этого не будет. Сквозь селедку все равно не прочувствуется тонкий специфический вкус соевого соуса. Соевый соус немного напоминает пересоленый грибной бульон. Можно его добавить

1

Замените просто вкусным соусом, который подойдет к рыбе. Это уксус 9%, растительное масло, соль, сахар, перец, немного воды. Можно добавить репчатый лук. Прошла по вашей ссылке. Там как раз есть все эти ингредиенты). Сделайте салатик, без соевого соуса. Особого отличия не будет.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация