Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
6

Как варить брокколи? И сколько варить брокколи?

Murmur [23.1K] 8 лет назад

Как и сколько варить брокколи? Чтобы она сохраняла цвет, не рассыпалась и не была похожа на кашу?

1

Брокколи...

Что бы брокколи не потеряла цвет, ее нужно кидать в кипящую воду и сразу же после варки опустить в холодную воду со льдом!! Этот секрет спасет цвет вашему овощу.

Варить желательно недолго, даже чуточку не доварить,тогда она не потеряет свои витамины и не развалится. А масло при добавлении сделает ее мягче.

Хотя о вкусах не спорят, многим нравится брокколи мягким, тогда предлагаю вместе с брокколи положить варить и одну картофелину, когда картофель будет готов, значит и брокколи достаточно мягок.

текст при наведении

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

В отличие от других видов капусты, у которых в пищу люди используют листья, у цветной капусты и капусты брокколи съедобными являются недораспустившиеся соцветия. Правда, что касается брокколи, то у неё съедобны и толстые, сочные цветоносы.

Поскольку, цветки и соцветия, тем более, в зачаточном состоянии - создания очень нежные, им не требуется долгое нахождение в кипящей воде, чтобы стать более пригодными для поедания. Достаточно четырёх-пяти минут в кипящей воде, а затем либо в салат, либо в сухарные крошки с последующем перемещением на раскалённую сковородку с растительным маслом.

Подрумянившись на сковороде, головки брокколи становятся ещё аппетитнее.

2

Варить ее нужно всего несколько минут. А можно... и вообще не варить, также как и цветную капусту. Я видела по телевизору передачу, в ней говорили, что эти виды капусты, как и обычную, можно добавлять в салат и есть сырой.

1

Поварите минут 6 в кипящей воде, не дольше. Чтобы не стала мягкой, не разварилась, надо её после варки окунуть в холодную воду, можно даже в воду со льдом. Так все овощи надо кунать, если хотите получить эффект "аль денте". Секрет из сериала Кухня.

Цветки можно сварить, а стебли-цветоносы кушать сырыми. Там вещество против рака- сульфорафан и много витаминов.

Замороженную брокколи нужно поварить минут 10-15. Кидать в кипящую воду прямо мороженной.

1

Брокколи варится 10- 14 минут, не больше, главное не переварить, она станет мягкой и не вкусной, если брокколи замороженная, размораживать не надо, сразу кидать в подсолённую воду и варить, а вот свежая варится не более 5 минут в подсолённой воде.

Готовый овощ посолить и добавить сливочное масло.

Варённую брокколи хранить в холодильнике можно до трёх дней.

1

Больше 5 минут брокколи варить не следует, так как она станет слишком мягкой. Особенно это важно, ели после варки вы будете её обжаривать в кляре.

Если же вы просто хотите её обжарить, то варить её отдельно не надо, добавьте полстакана воды сразу в сковородку. Так она сначала потушится, а когда вода выкипит, то и обжарится.

1

Брокколи не нужно варить долго, иначе полезные свойства пропадут. Свежую капусту брокколи желательно варить примерно 5-7 минут в подсоленной воде. Замороженную капусту брокколи нужно варить примерно 12-15 минут после закипания. В пароварке брокколи варят 10 минут и ещё на 5 минут оставляют в закрытой пароварке.

1

Варить брокколи проще простого. Брокколи нужно вымыть и разделить на соцветия. В кастрюле довести воду до кипения, кинуть туда брокколи, как только пройдет 5-7 минут брокколи нужно откинуть на дуршлаг. долго варить капусту не рекомендуется иначе она потеряет свой вид и полезные свойства

1

Не следует слишком долго варить капусту брокколи, от этого теряется значительная часть витаминов и микроэлементов, да и вкус у переваренной капусты значительно хуже. Для готовности достаточно отварить брокколи в течение 4-5 минут.

1

Свежую брокколи надо промыть и положить в кипящую воду. Через 5 минут она будет готова. Замороженую брокколи надо будет варить в кипящей воде 10 минут. И максимальная польза от брокколи будет при такой не долгой варке.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID